近日，淮鹽大酒店全面調整和改進餐具清洗程序和方法，徹底解決了“兩盆水”洗餐具問題。

“兩盆水”洗餐具系餐飲業傳統做法，是業內公開的秘密。這種方法洗出來的餐具，洗滌劑殘留成分較多，且無法保證每餐消毒，危及食客健康。淮鹽大酒店從為服務社會的大局出發，以高度的社會責任感，在不增編制、不添設備的條件下，充分挖掘現有資源，設置專門清洗處，并制定嚴格的清洗程序和清洗標準。

該酒店有效落實上述措施，徹底解決了“兩盆水”清洗餐具造成的衛生狀況堪憂問題，確保顧客放心、安心用餐。（郭天麗）