東圓國際大酒店繼一月份盈利3萬元初戰告捷,再接再厲,四月份實現凈利已達19萬元;前4個月共實現凈利40萬元,同比增利100萬元,業已全面扭虧為盈。
東圓國際大酒店2012年虧損200多萬元。公司接管后,在其連年虧損的自身困境和嚴峻多變的行業環境下,細分市場,調整經營策略,強化酒店管理,控制成本,成效顯著。隨著不期而至的政府控制公務招待,作為灌云縣唯一四星級酒店,東圓首當其沖,幾乎沒有公務消費,幸虧著重發展喜宴市場的先期決策,在吸引大眾消費上想辦法、做文章,在產品出新、出特、出優上下功夫、出奇招,研發推出了一批適合當地人特點、要求、喜好和口味的東圓特色美食佳肴,贏得了主動權,適應了市場環境劇變。這也既搶占了市場先機,站穩腳根,又提振了員工信心,鼓舞士氣。
該酒店把成本控制裝在心里、抓在手上、算在賬上,落實到每個環節上,節能增效、節支增收。節約每張紙、每度電、每滴水油鹽;爭取材料利用最大化,粗料細做,提升菜品的品相和文化內涵;動態跟蹤分析采購價格,做到質優價廉;果斷改造空調系統,大幅降低了能耗。高層管理以身作則,摒棄常住酒店客房的慣例;果斷處理了數起違反制度的事件,提高了酒店執行力;推行扁平化管理,員工由130人降至80人;調整房價,提高客房服務性價比,吸引和贏得客源,酒店標準化管理與服務水平快速提升,經營成本得到有效控制,從而打開了酒店盈利空間。(司宣 張應標)